Para ter um bom resultado quando for fritar uma banana basta apenas passar em farinha de trigo.
Não passe muita farinha e nem deixe muito tempo fritando, pois você pode não obter o resultado que esperava.
Eu adoro banana frita \o/, se você tem alguma receita com banana você pode deixar o seu comentário logo abaixo, se a dica for interessante, podemos colocar aqui no blog.